Am Ende kommt der Nutriscore.

Irgendwann kommt der Nutriscore.

Es musste früher oder später passieren und am Ende muss es für die Liebhaber von Made in Italy untergehen. Vielleicht verfolgen Sie nicht die Kontroverse auf europäischer Ebene in Bezug auf die Verwendung von Nutriscores, dh eines Etiketts mit einem Indikator, der die Grenzen zwischen Verwendung und Missbrauch eines bestimmten Lebensmittels aufzeigt. Und wie im englischen Fall haben die Klagen über die Heilige Inquisition italienischer Lebensmittel bereits begonnen.

Erstens, wovon reden wir?

Nutriscore ist ein System, das vom französischen Institut EREN entwickelt wurde, um Lebensmittel auf einfach zu verstehende Weise zu kennzeichnen, damit Benutzer erkennen können, ob das, was sie essen, gesund ist oder nicht. Die Bewertung erfolgt ernährungswissenschaftlich, nicht nach kulturellen Parametern oder nach dem Michelin-Führer.

In der Praxis handelt es sich um eine Zusammenfassung der sogenannten Ernährungspyramide:

Irgendwann kommt der Nutriscore.

Welches ist wie folgt abgebildet:

Irgendwann kommt der Nutriscore.

Die Definition der Portion ist ziemlich kompliziert und es ist vielleicht der Teil, den der Nutriscore nicht abdeckt.

Irgendwann kommt der Nutriscore.
Zum Vergrößern anklicken. Das Bild, nicht der Teil.

An und für sich ist dies ein guter und guter Fortschritt in dem Sinne, dass die Menschen dazu gedrängt werden können, sich der "grünen Seite" des Spektrums zuzuwenden.

Das Problem tritt auf, wenn es eine Sache gibt, die die italienische Inquisition von Lebensmitteln ist, die meiner Meinung nach die Tatsache ist, dass es gut ist, wenn etwas in Italien gegessen wird, während es weh tut, wenn man im Ausland isst.

Folglich bedeutet die Tatsache, dass Olivenöl 97% Fett wie Rapsöl für die italienische Inquisition von Lebensmitteln enthält, automatisch, dass Olivenöl (das in Italien verwendet wird) hergestellt wird gut, während Rapsöl (das mehr in Nordeuropa verwendet wird) weh tut. Das Problem ist, dass Rapsöl in gleichen Mengen pflanzliche Fette, viel mehr "Omega-3", als "gutes Cholesterin" enthält. Folglich ist Rapsöl gesünder als Olivenöl. Es bedeutet nicht, dass Olivenöl weh tut: Es bedeutet, dass Rapsöl ernährungsphysiologisch gesünder ist. Es ist eine chemische Tatsache, daher gibt es keine möglichen Einwände.

Aber wie bei jeder Inquisition hat auch die italienische Inquisition von Lebensmitteln nichts gegen Unsinn wie den tatsächlichen Inhalt von Lebensmitteln. Er sieht sich nur den sentimentalen Inhalt des Essens an, und wenn die kalabrische Großmutter es gewohnt ist, Dinge zu braten, die bereits in dem von den beiden vorherigen Pommes überhitzten Öl gebraten wurden, dann ist es gut .

Das heißt, es wird behauptet, die übliche Botschaft "die Mittelmeerdiät ist ein absolutes Gut" zu übermitteln, wobei man vergisst, dass in Italien die Mittelmeerdiät seit einiger Zeit aufgegeben wurde und nur noch vage Erinnerungen bestehen. In den Städten ist es mittlerweile üblich, jeden Tag Fleisch zu essen, was die ehrwürdigen Urgroßeltern aus dem Mittelmeerraum nicht taten: Für sie gab es Fleisch einmal in der Woche.

Aber die italienische Inquisition von Nahrungsmitteln kümmert sich nicht einmal um die Geschichte: Die Mittelmeerdiät ist für sie das, was die Mittelmeervölker essen, und die Mittelmeervölker sind Italien, Italien, Italien, Italien , Italien, Italien, Italien, Italien, Italien, Italien, Italien, Italien, Italien und schließlich Italien. Gibt es andere Länder im Mittelmeerraum?

Da Italien das einzige Land (mit Großbuchstaben) im Mittelmeerraum ist, wird die italienische Inquisition von Lebensmitteln fortgesetzt. Wenn in Italien etwas gegessen wird (auch wenn es abgereichertes Uran enthält), handelt es sich um eine Mittelmeerdiät, und wenn es sich um eine Diät handelt Dann ist Mediterranea gut.

Stellen Sie sich vor, wie empört sie sind, wenn jemand ankommt (allerdings ein perfider Franzose), der dieses Dogma in Frage stellt und es wagt, anzudeuten, dass es nicht gesund ist, etwas in dem überhitzten Öl der beiden vorherigen Pommes zu braten. Und nicht nur das: Diese Ketzer träumten auch davon zu schreiben, dass Olivenöl fast zu 95% aus Fett besteht, anstatt aus einem Destillat von Santa Urina von Pater Pio (wie kann man von Pater Pio bezweifeln?), Heiler von allem Bösen.

Und um die Sache noch schlimmer zu machen, fügten die verfluchten Teufelsanbeter hinzu, dass Nudeln eine große Menge an Kohlenhydraten enthalten und daher in Gerichten kleiner als Salvinis und mit "etwas" niedrigeren Frequenzen verzehrt werden sollten.

Folglich exkommuniziert die italienische Inquisition von Lebensmitteln nichts anderes als NutriScore, da sie ketzerische Thesen verbreitet, die im Widerspruch zu den von der Großmutter des Mulino Bianco überlieferten heiligen Schriften stehen.

Was ist das problem Das Problem ist folgendes:

Irgendwann kommt der Nutriscore.
In Grünflächen wurde der Nutriscore übernommen, in den hellgrünen wird er nur von den großen multinationalen Unternehmen verwendet, in den roten wird Häresie nicht toleriert.

Nun werden Sie sagen: Nun, Ausländer tun, was sie wollen, so sehr bleiben wir rote Inquisition. Das Problem ist, dass:

  • Multinationale Unternehmen, die in grünen Ländern verkaufen, setzen das Label. Gleiches gilt für Unternehmen, die in diesen Ländern ansässig sind.
  • Italienische Unternehmen, die in diesen Ländern verkaufen, müssen das Label übernehmen.
  • Die große italienische Distribution ist (zunehmend) in den Händen großer Ketten in Nordeuropa, wenn nicht direkt über die Lieferkette.

Das Ergebnis all dessen ist, dass das Etikett am Ende in den Regalen landet. Sicher nicht in allen Lebensmitteln, aber der Effekt ist nicht positiv: Wenn jemand der Beurteilung zustimmt, scheinen diejenigen, die das Etikett nicht haben, der Herausforderung entgangen zu sein. Das heißt, es scheint etwas zu verbergen zu haben. So wird früher oder später auch die italienische Mauer fallen.

Das Problem ist rein ideologischer Natur: Spanien, das auch ein robuster Produzent von "mediterranen" Lebensmitteln und Olivenöl ist, hat seit der Einführung des Gütesiegels keinen Schaden erlitten, so dass es beschlossen hat, es in Spanien einzuführen Masse.

Aber es gibt etwas, das die italienische Agrar- und Ernährungsindustrie erschreckt: einen Standard, der nicht mafiaisiert werden kann. Weil alle DOP-, DOCG-, IGP- und Co-Standards ein Merkmal haben. Und das ist das:

  • Sie sagen nichts über den Inhalt des Essens. Sie sagen, es kommt von diesem Ort, der nach dem Verfahren von solchen hergestellt wurde, aber wenn ich Sie frage, wie hoch der Gehalt eines Stoffes X ist oder wie viel ich essen sollte, sagen die lokalen "Zertifizierungen" es nicht. Sie können sicher giftiges Zeug verkaufen, und es ist einfach giftiges DOC.
  • Sie können sich frei vermehren. Wenn Ihr traditionell nicht existierendes Produkt eine Zertifizierung benötigt, müssen Sie nur andere Komplizen finden, den in der Coca Cola von Pescara mazerierten Strauß herstellen und zappen, wenn Sie es in Pescara tun, dann hat es seine Zertifizierung. Ich kann nicht zählen, wie viele Weine ohne traditionelle Konsistenz aus einer gesunden Pflanze von so vielen Konfessionen erfunden wurden und mittlerweile als "rein italienische Tradition" ausgegeben werden.
  • Sie sind beliebig erweiterbar. Die Prosecco-Rebe wächst heute weit über das Gebiet von Valdobbiadene hinaus und deckt noch nie dagewesene Anbauten ab. Dies hindert Prosecco jedoch nicht daran, eine gute Zertifizierung zu erhalten, nur weil es in dieser Zeit in Mode ist. Inzwischen berührt die Ausweitung der Kultivierung Padua, und ich frage mich, wann jemand aufhören wird, bevor ich anfange, Prosecco di Valdobbiadene di Sicilia zu trinken.

Das Problem bei Nutriscore-Etiketten ist, dass sie nicht vom üblichen Mafia-System des Stiefels abhängen. Wenn ein Öl 95% Fett enthält, wird eine eingeschränkte Verwendung empfohlen. Punto. Es kann nicht erweitert werden, es kann nicht erfunden werden. Diejenigen, die "fettarmen" Käse erfunden haben (ein Widerspruch, wenn es gut ist, sind Sie 27% der Hartkäse, es sei denn, Sie greifen auf Chemie zurück), werden gezwungen sein, die Käse selbst als "fettarm" zu bezeichnen im Allgemeinen ziemlich viele Fette.

Irgendwann kommt der Nutriscore.

Irgendwann kommt der Nutriscore.
Aus diesem Grund hat Mozzarella möglicherweise eine andere Position im Nutriscore als erwartet.

Nun, dies wird Mozzarella-Liebhaber mit Sicherheit beunruhigen als "Lebensmittel, das, da es weiß und frisch ist, Sie abnehmen lässt und wenig Fett hat, weil es nur einen weißen, jungfräulichen, poetischen Weißgrad hat". Aber stöchiometrisch sind die Dinge anders.

Dies ist das Problem von Nutriscore: Es besteht die Gefahr, dass die Menschen wieder in die Realität zurückkehren. Eine Realität, in der Käse mehr oder weniger aus fetthaltigen Lebensmitteln besteht. Eine Realität, in der Nudeln etwas zu viele Kohlenhydrate enthalten und ein Gericht beim Kochen 110 g nicht überschreiten sollte. Eine Realität, bei der der Verbrauch von Olivenöl 20 g pro Tag nicht überschreiten sollte.

Eine Realität, in der der Wein zusätzlich zum Glas am Tag ein wenig schmerzt und die Venezianer dieselbe Biologie haben wie alle anderen. Eine Realität, in der das gebratene Zeug nicht für eine verdammt gute Gesundheit ist, das gemischte gebratene ist ein Lebensmittel-Albtraum, die Lasagne sollte ein monatlicher Luxus sein, oder mindestens zweimal pro Woche, und die Snacks, die Sie Ihren Kindern geben, sind fast giftig . Eine stöchiometrische Wahrheit, in der Meeresfrüchte zu viel Cholesterin enthalten, auch wenn sie beispielsweise aus Taranto stammen.

Und das Schlimmste, was man Italienern antun kann, ist, sie in die Realität zurückzubringen, nachdem sie so viel, lange und lange darüber nachgedacht haben, dass ein Kilo Pasta jeden Mittag die perfekte Diät für eine dreiköpfige Familie ist.

Quelle: https://keinpfusch.net/alla-fine-arriva-il-nutriscore/

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